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道滘

王朝百科·作者佚名  2009-12-03
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名字含义道滘昔称“到滘”,又名济川,意思是到了河川相聚的地方。权威的《辞源》和《现代汉语词典》等都对“滘”作出了解释,并不约而同举出广东东莞道滘的例子。被誉为鱼米之乡、美食之乡、文化之乡、中国曲艺之乡的道滘现正在打造极具水乡特色的经济重镇;围绕东莞市委市政府建设现代化中心城市的目标,以及“一城三创五争先”的发展战略,抢抓机遇、与时俱进,努力创造出无愧于历史、无愧于时代的新业绩。

地理位置道滘镇位于东莞市西部,距离莞城9公里。广深高速公路横跨镇区,有大型立交出入口,往广州36公里,往深圳93公里。东江南支流贯穿镇区,水陆交通非常便利。

全镇面积54.41平方公里,辖管13个村,一个社区。2000年人口普查统计,全镇常住人口52748人,另外有外来人口53324人。

镇区处于东江南支流下游水网地带,水道纵横,河涌成网,年平均气温23℃,全年无霜期360天,年平均雨量1819毫米,年平均日照1834小时,是物产富饶的鱼米之乡。

历史元朝至正二年(1342年)道滘立村,因地处东江南支流所到之滘,故称“到滘”。1954年到滘乡改称道滘镇,把“到”改成“道”。清雍正八年(1730年)周志记载,到滘属延福乡第十三都。清道光十七年(1837年)又称济川乡,直至1953年都沿用济川乡名字。清同治元年至十三年(1862年至1874年),到滘属十一都中堂司管属,民国元年(1912年)属东莞县第九区,沦陷前(1938年)属第六区,1940年划为第一区,1945年称第六区济川乡,1949年11月属第八区,1953年改为第十三区,称到滘乡,1954年改称道滘镇,把“到”改成“道”。1956年改为道滘区道滘乡,1958年10月成立道滘人民公社,1982年9月改称道滘区,1987年4月撤区建镇,称道滘镇。

今日发展巍焕楼见证了水乡的风雨历史,虹桥承载了创业者如飞的步履。

今日的道滘,一座座大桥如彩虹飞渡,一条条标准公路如练带缓舞;广深高速公路横跨镇区,从这里的立交口出发往广州33公里,往深圳93公里,规划中的东莞物流中心毗邻于此。今日的道滘四海宾朋汇至,工业区鳞次栉比,城镇建设彰显出典型的水乡特色,东江碧水悠悠,满城花树锦绣。

一个目标(建设现代化水乡新城)、三位一体战略(高速公路出入口商业经济增长区位、新城区现代水乡特色城镇中心区位、南阁工业园经济增长区位)正描绘出新时代的新水乡!

古榕如盖,小巷清幽,亘古不变的是乡音古韵;小桥流水,一叶轻舟,飘逸灵动的是水声音律;巍塔木棉,荷塘月色,一如既往的是水乡民风的淳朴、水乡文化的渊深、水乡人民的胸怀宽广、热情喜客。

道滘美食道滘粥

是以肉丸为主料的米粥,在岭南粥品中独树一帜,在肉丸粥中独占鳌头。由于道滘粥的肉丸选用新鲜上肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,这样使肉丸有韧性,入口香脆,弹性特强,佐肉不夺肉香,丸香不腻,齿颊留香,肉味长存,令人垂涎。

道滘历来是鱼米之乡,农产品丰富,加上人杰心灵手巧制作,创制了不少地方特产,道滘粥就是其中之一。道滘粥的主料——肉丸,创始人是道滘人叶成,源于二十世纪六十年代,八十年代闻名。肉丸选用新鲜猪肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,使肉丸有韧性,弹性特强,入口香脆,佐肉不夺肉香,丸香不腻,齿颊留香,肉味久存,令人垂涎。目前道滘镇有许多个体户制作肉丸,货销东莞市各大酒楼宾馆,东莞市也出现了以出售道滘粥为主的饮食店。道滘粥已成为具有特色的地方特产。

道滘裹蒸粽

道滘裹蒸粽在解放前已有名气,但由于个体经营,数量较少,发展不大。1982年,道滘冠华酒家由李绍裘主持制作的道滘裹蒸粽,味道越做越好,销路越来越大,东莞华侨大厦餐厅等都成批订货,作为美点,供应茶客。粤港澳同胞作为道滘特产带回馈送亲朋戚友,堪称美食佳品。

“山到成名毕竟高”,道滘裹蒸粽得名并深受人们的喜爱,主要是用料讲究,做工精细。选用晚造糯米、自制咸蛋黄、五花腩肉、精选绿豆、湖南特产莲子、上等冬菇,配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖等,用泡软洗净的上好青竹棕叶包好,加以东莞咸草绳捆绑密实,经沸水浸泡,明火滚煮。其技术要点是配料要均匀,火侯要掌握得好,煮到6至8个小时,出炉时蛋香、肉香、米豆香溶为一体,粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,芳香四溢,香嫩鲜美。令人垂涎,食时加幼砂白糖,使人食欲大振,欲罢不能。悠悠道滘粽,粒粒水乡情。道滘裹蒸粽是道滘劳动人民创造的驰名小吃,也反映了道滘人民风淳朴、热情好客的一面。

蟛蜞粥

加工时除去甲壳 , 小爪和腮脏 , 保留蟆肌肉、双螯 , 放于清水中浸泡 , 洗净后盛起晾干水珠 , 然后用器皿装起加入适量盐油、烧酒、姜汁 , 拌匀腌 2 分钟左右 , 再下放至已煲熟的粥里 , 并配落花生米、咸头菜丝 ( 或叶 ) 等配料于粥中 , 再次煮 10 余分钟 , 待蟛蜞熟透则停。最后放些葱粒、生抽、胡椒粉、味精之类佐料 , 则可勺而食之 , 鲜香可口 , 风味独特

道滘米粉

东莞道滘米粉历史悠久,选用100%优质大米精制而成,品质上乘,具有大米的天然香味和色泽,油润透明,爽滑可口,严格执行国家进出口商品检验局SN/TO395-95的质量标准,以其质量稳定,卫生好,包装精美和独特的东莞米粉风味及极佳的销售效益而多次荣获国家外贸部,轻工业部的奖励并被评为广东省优质产品。 道滘米粉牌子众多,产品远销加拿大、澳大利亚、荷兰、新西兰、德国、美国和日本等二十多个国家和地区。多年来,产品供不应求,规模不断扩大。米粉行业目前成为道滘民营经济支柱产业之一。

蟛蜞酱

道滘人俗称蟛蜞咸扒,含有丰富的钙、铁等矿物质和天然的维生素,有补血养颜护肝的功效。蟛蜞生长在河边和田上,属蟹类,最肥美的时间是正月,辛勤的水乡农民捕捉到蟛蜞,除去壳甲和毛爪,清水洗干净,用石磨碾成酱,加入适量食盐,用瓦罐装好封上盖,放在屋顶或天台上晒十天以上,后加炒米,仍放在天台上晒,待米烂后即为成品。

上口冬瓜

在30年代已闻名广州市,当时上口村民把二、三十斤的大冬瓜用船运出广州贩卖,引来一些制作干鲜果的老板争先购买,用来制作的糖冬瓜角质量上乘。不仅如此,用来煲汤,色、香、味、形皆有特点,色白、瓜香、味纯正,形不变,入口松化软滑。

龙舟饼

又名松沙酥或嫁女饼,是传统的手制饼之一,喻意为富贵团圆、幸福年年,因此,每年的龙舟节主办单位必以龙舟饼作为牿船的主要物品,而每一条龙舟都会在游龙过程中向沿河两岸的群众派发龙舟饼,此时此刻,人们争先恐后,为抢先夺得一块龙舟饼而欢天喜地、笑逐颜开。龙舟饼主要选取面粉、白糖、鸡蛋、花生油等材料,采取人工制作和烘焙两个程序制成,入口爽脆、松化,老少咸宜。

蛋卷

也是道滘的美食之一,其制作简易,因此一直以家庭作坊的形式生产。蛋卷选用新鲜鸡蛋、上等面粉、植物油等主要原料,按分量搅拌后,采用半自动的制作方式,先机器烘焙,再用人工手卷制作而成,由于在制作过程中无添加任何防腐剂,在包装上都选用食物复合袋装封以保持蛋卷的新鲜。松脆可口、蛋味浓郁的蛋卷畅销本地及省内各地甚至香港,尤其是遇上龙舟节、清明节、中秋节以及春节等传统节日,好客的道滘人都会把蛋卷作为家乡特产送礼。

糖柚皮

一般选用优质沙田柚皮加上纯正的麦芽糖和白砂糖等主要材料饯制而成,糖柚皮香滑可口、营养丰富、并有降低胆固醇之功效,开胃消滞,价钱便宜,是居家旅行送礼的佳品,深受道滘人的喜爱。

绿豆饼

在道滘的制作历史悠久,有部分饼家更是从18世纪初期开始制作绿豆饼,他们凭着数代人传授下来的秘方,经反复推敲改良研制而成。今天的绿豆饼可以说是见证道滘饼业的发展轨迹。绿豆饼选用绿豆粉、白砂糖、花生油、杏仁、芝麻等主要材料,采取人工的方式精制成,口味香浓、松化,是道滘最传统的美食之一。

旅游景点粤晖园

位于广东省东莞市道滘镇大罗沙村,东距东莞市汽车总站8公里,东莞市道滘镇的东江旁,总面积50多公顷,地处具有浓郁珠江流域水乡或风情的东江之畔,距广深高速道滘出口仅10分钟车程,两小时车程可覆盖珠江三角洲各经济发达城市,具有发展旅游业的独特地理优势。

在粤晖园56个富胡岭南古建筑特色的景点点缀园中,形成一个传统的岭南园林特色与现代审美情趣相结合的自然山水庭院。全园以序园、世巨型砖雕壁照"百蝠晖春"及"蘩楼"等主要建筑物为中轴线,以2000多米长的活水河贯通全园,纵横交错,别具一格。亭台、楼馆、水榭、曲廊、石桥、假山等108个园林景点,蕴含着清雅别致的岭南建筑风格掩映于青翠欲滴的古木之间,曲径通幽,步移景异。一条条清凌的小溪在园中回环萦流,将园内各景点串联起来,水随园转,园因水活。庭院深深,荷风四面,杨柳轻垂,极具唐诗宋词之深远意境。园内巧引东江之天然活水,河、湖、溪、涧等水域面积240多亩,约占总面积百分三十,碧波荡漾,极尽婉柔。

蘩文馆是园中的主体建筑,面积一万多平方米,为岭南仿古楼阁之冠,珍藏着岭南文化艺术瑰宝;南韵馆则是古典剧场,可聆听听传统粤曲的天籁之音。五元坊、诗廊、归水桥等众多景点,工艺精湛,富于岭南文化气息。

粤晖园的一个重要特色体现在水乡文化上,何谓水乡文化呢?一天之中看尽潮起潮落即是真谛。这主要是由归水桥来完成,其下设水闸,势纳东江,随东江潮汐而变。站在归水桥上,便可看到隔岸的水上森林和桃花岛,顿生世外桃源的感觉。园内还有很多极具特色的景观,岭南诗廊、绕翠廊等都是其中的亮点。

粤晖园不仅是一座景色秀丽的岭南园林,也是一处集岭南民俗风情、岭南古建筑艺术、园林艺术、雕刻艺术、珍藏艺术于一体的珍贵的文化宝地。来粤晖园,品鉴岭南文化艺术,探寻岭南文化渊源,展开一次喜悦的文化之旅!

背包族:广州出发,在广州汽车站有直达道滘汽车站的直达班车,其他在天河大厦,省客运站,广园客运站,天河客运店等坐到东莞汽车总站的车,在道滘路口下车,然后打的20元即到了,基本上20分钟一班车,车费30元。在东莞市区,可以坐77路车到大罗沙路口下,10分钟一班,大约30分钟可以到达,只需要2元,步行约20分钟,沿途观光珠三角乡村风光(建议不要采用此方式游览)

公交线路:

广州至道滘:广园客运站乘大巴,早班车:7:00 ,晚班车:20:00,40分钟/趟,行程时间:1小时30分钟,

广州往返道滘车票单程 票价:35元(仅供参考)

道滘镇镇内汽车专线2、3路车可到达粤晖园!具体站点如下:

①.2路车:华润商场--南丫--粤晖园(因修路已改道,要打一程摩的,请慎重选择)

途径站点:华润商场、厚河路、环城路、外环路、南丫大桥、北丫村、南丫村、卫屋村、粤晖园

②.3路车:道滘车站--大罗沙--粤晖园((因修路已改道,要打一程摩的,请慎重选择)

途径站点:道滘车站、振兴路、华润商场、厚河路、虹桥、富华、大罗沙、粤晖路、粤晖园

参考路线:

1.从广深高速道滘出口下,再跟标牌往道滘大罗沙村方向行驶(约10分钟车程)即可。

2.广深高速道滘出口-洪梅方向-第一个“T”字路口左转大罗沙方向-南丫方向直行10分钟-粤晖园

3.广深高速厚街横岗出口-厚街镇中心方向-厚街下屯方向-道滘南丫方向直行5分钟-大罗沙方向直行3 分钟-粤晖园

 
 
 
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