四邑方言是指新会、恩平、开平、台山等地的方言，当中以台山话为代表。珠海有一半人讲四邑方言(特别是斗门一带)，而其他地区则使用香山片粤语，但两者现时已慢慢融合，是四邑方言中最接近广州方言的一种。
四邑话是粤语系统中跟广州话差异最大的一种次方言，根据语言学家的研究，在四百年前，部分福建人从福建莆田经海路迁入四邑地区，与当地的广府人和少数南越人的后裔，以及其后移入四邑的少数客家人融合形成了独特的四邑话，也就是说，四邑话是以粤语为主体，并受到客家话、闽语影响和融合的一种独特语言。这从四邑话的发音和词汇可以得到佐证。
由于语音差距太大，一般广府人难以听懂，因此过去香港的四邑人一直保持与广府人不同的族群认同。四邑人于香港开埠初期即已到来香港市区工作，于族群内保持高度的团结，因此其语言得以保留。与其他族群一样，说四邑话的家族于1970年代开始因族群观念转淡而改说广东话。
