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黄瓜醇

王朝百科·作者佚名  2010-10-13
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基 本 信 息CAS编码 28069-72-9

结构试

FEMA编码 2780

英文通用名称 trans,cis-2,6-Nonadienol(Cucumber alcohol)

中文通用名称 反式,顺式-2,6-壬二烯醇(黄瓜醇)

分子式 C9H16O

分子量 140.22

性状描述 白色至微黄色液体,具有强烈的未成熟绿色蔬菜气味。沸点95.5~ 100℃(1467Pa)。不溶于水。

其 他 信 息类别 天然等同香料和人造香料

制法 由天然叶醇(3-顺式己烯醇)制备而得。

用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制黄瓜等蔬菜香精。

毒理学性质 GRAS(FEMA)。

 
 
 
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