基 本 信 息
CAS编码 111-11-5
FEMA编码 2728
英文通用名称 Methyl octanoate（Methyl caprylate）
中文通用名称 辛酸甲酯
理 化 性 质
分子式 C9H18O2
分子量 158.24
性状描述 无色油状液体。呈葡萄酒和橙子香气。沸点200℃，熔点-37.3℃，相对密度(d420)0.8784，折射率(nD25)1.4152。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。天然品存在于鸢尾凝脂和草莓、菠萝、李子等精油中。
其 他 信 息
类别 天然等同香料和人造香料
制法 1、由椰子油脂肪酸在盐酸气体存在下醇解而得。2、由辛酸与甲醇酯化而得。
用途
我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制菠萝、浆果和水果型香精。
毒理学性质 GRAS（FEMA）。
