基 本 信 息
CAS编码 101-86-0
FEMA编码 2569
英文通用名称 α-Hexyl cinnamaldehyde
中文通用名称 α-己基（肉）桂醛（α-己基苯丙烯醛） [进入食品百科查看-- α-己基（肉）桂醛（α-己基苯丙烯醛） 的信息]
理 化 性 质
分子式 C15H20O
分子量 216.32
性状描述 淡黄色液体。呈清甜的茉莉似香气，稀释液呈甜的香辛料香味。沸点305℃，闪点>93℃。溶于乙醇（1ml溶于1 mL90%乙醇）、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油、丙二醇和水。
其 他 信 息
类别 天然等同香料和人造香料
制法 由辛醛与苯甲醛缩合而得。
用途 香料。 主要用以配制蜂蜜和水果型香精及混合香料。
毒理学性质 1、GRAS（FEMA）。2、LD503100mg/kg (大鼠,经口) 。