蘑菇焖鸡块
原料
去骨鸡腿肉150g、口蘑60g、鸡高汤遁量。
调料
盐2g、白胡椒粉O．4g、橄榄油20g、俄力冈1g。
制法
将鸡腿肉用酒、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后煎熟，用盐、胡椒粉、鸡高汤焖至入味，最后放入红酒调味即
可装盘。
厨艺经验
先用急火热油煎鸡腿肉上色，然后用慢火煎熟透即可。
