菜 名： 脆皮炸酿薯仔鸡翅
主 料： 马铃薯150克，马蹄100克，洋葱100克，鲜白菌100克，面包糠300克，脆炸粉300克，北菇4只，鸡翅4只，鸡蛋3只，油适量，清水适量。
配 料： 糖1茶匙，盐1茶匙，生粉适量，生抽2茶匙。
做 法： 1、鸡翅去骨，用适量的调味料腌约20分钟，备用。2、马铃薯、马蹄、北菇、洋葱、鲜白菌切细粒，用油起锅爆香，再放入适量的调味料及用生粉打芡，便制成美味的馅料了。3、把馅料放入鸡翅内，填至胀起来。4、将脆炸粉、鸡蛋及适量的清水搅至糊状，再混入面包糠拌匀，然后蘸在鸡翅上，炸至金黄色即成。