食品级乳化硅油是以甲基聚硅氧烷（硅油）为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。
食品级乳化硅油性质：
1、是非极性化合物，与水或带极性基因的物质不发生作用，因此消泡作用强，用量极低。
2、化学性质稳定，次露容气不发生胶化，与制品也不发生作用[1]。
3、具耐高温、耐药品性，在高温条件、酸性、碱性介质中都能充分发挥消泡作用。
4、难燃性。
5、 毒性低，国内外临床试验证明没有毒性。美国、英国、日本等国法定为食品化工业消泡剂。
食品级乳化硅油质量标准：
食品级乳化硅油性状 白色粘稠液体，粘度约(100~350) ×10-6m2/s，相对密度0.98~1.02，几乎无臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯代碳氢化合物（如苯、四氯化碳等）。化学性质稳定，不挥发，不易燃烧，对金属无腐蚀性，久置于空气中也不易胶化。
制法 将硅油与气相二氧化硅辗成硅脂，配入聚乙烯醇、吐温80及去离子水等，乳化即得。
食品级乳化硅油质量标准
毒理学依据
1．急性毒性试验 以乳化硅油灌喂小鼠（剂量为20mL/kg）观察一周，无急性中毒症状。
2．GRAS FDA-21CFR 182.1711。
使用 消泡剂。
食品级乳化硅油使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于发酵工艺，最大量使用量为0.2g/kg。
食品级乳化硅油性状 白色粘稠液体，黏度约（100～350）×10-6m2/s，相对密度0.98～1.02，几乎无臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯代碳氢化合物（如笨、四氯化碳等）。化学性质稳定，不挥发，不易燃烧，对金属无腐蚀性，久置于空气中也不易胶化。
一、食品级乳化硅油特 性：
低表面张力；耐高低温、抗氧化、耐老化；无毒、生理惰性。本品利用有机硅氧烷憎
水性强、对水接触角大、抗氧化性佳、表面张力低、化学稳定性高、无毒、无刺激性、
不会引起皮肤过敏、与橡胶、塑料不互溶等特点，达到隔离、滑爽、光润的作用，是橡
胶、塑料等高分子材料制品生产加工过程中理想的离型剂、隔离剂。
二、食品级乳化硅油用途：
橡胶、塑料、金属铸造、玻璃、陶瓷作脱模剂；塑料内外润滑剂；纺织工业润滑剂
；纺织品、纸处理剂；化妆品等；食品级乳化硅油也是高效的消泡剂。
序号
该种食品添加剂中文名称
允许使用该种食品添加剂的食品中文名称
食品添加剂功能描述
执行该种食品添加剂限量标准的地区
最大允许使用量（g/kg）
生效时间
1、
食品级乳化硅油
饮料类（14.01包装饮用水类除外）
消泡剂
中国大陆
0.01（以聚二甲基硅氧烷计，固体饮料按冲调倍数增加使用量）
2008-06-01
2、
食品级乳化硅油
其他（发酵工艺用）
消泡剂
中国大陆
0.20
2008-06-01
