牙菌膜是粘附在牙齿表面的细菌薄膜，它会不停的形成。
每次吃喝时，牙菌膜的细菌会利用食物中的碳水化合物(糖分和淀粉)产生酸素，令珐琅质的矿物质流失。虽然唾液有中和酸素的作用，能够阻止矿物质持续流失，可是需要一段颇长的时间中和酸素。如果吃喝次数频密，唾液便不能有效发挥作用，牙齿表面的矿物质便会持续流失，形成蛀牙。
牙菌膜主要积藏的地方：
牙龈边缘的龈沟 牙齿邻面（牙罅）
固定假牙（牙挢）底部
活动假牙（假牙托）上
活动矫齿器上
固定矫齿器上
牙菌膜积聚的後果：
牙菌膜的积聚会引致口腔疾病如蛀牙和牙周病。
