图书信息
书 名: 一学就会的韩国料理
作者：（韩）陆明姬
出版社：中国纺织出版社
出版时间： 2010-3-1
ISBN: 9787506461948
开本： 16开
定价: 25.00元
内容简介近年来，韩国料理越来越受到世界各国人民的欢迎和喜爱。
韩国是个四季分明的国家，山清水秀，每个季节都有每个季节的饮食材料和特别的美味佳肴，但是，发展到现代，四季分明的饮食习惯已逐渐被简单方便的饮食生活所取代，现在只有在过年和中秋节这样的节日里还能品尝到保持作者们传统风格的饮食。在这本书里，作者所介绍的都是韩国平常百姓家的家常便饭。
作者简介（韩）陆明姬，韩国（株式会社）可来运倍客利（Crown Bakery）董事长 曾任韩国海太制果株式会社顾问。2002年6月曾获得畿道优秀经营人奖。 陆女士的企业在韩国食品行业里可谓数一数二，作为女性管理者，面对着充满变数与竞争的市场，每天都会有新的问题出现，她都能以自己的聪明才智、独到见解和有效管理去解决。 除了运作良好的企业，陆女士还拥有一个令人羡慕的幸福家庭，能干的孩子和可爱的孙子，在工作之余，尽享天伦之乐。本书中的所有菜品，均是在她自己家里制作、拍摄的，充满了温馨的生活气息。
图书目录Part 1 韩国料理基础
高汤的制作方法
大酱及韩国酱油的制作方法
辣椒酱的制作方法
Part 2 韩式泡菜
韩式泡菜的制作工艺
白菜泡菜
萝卜块泡菜
包泡菜
小萝卜泡菜
小黄瓜泡菜
腌蒜
Part 3 韩式家常菜
·凉拌菜
凉拌桔梗
拌水芹菜
拌党参
辣萝卜丝
凉拌茼蒿
凉拌绿豆凉粉
拌橡子凉粉
凉拌蚶子
·热菜＆汤煲
酱猪排骨
酱牛肉
牛肉酱蒜薹
红烧鲐鱼
红烧带鱼
酱半干明太鱼
酱海兔
酱鱿鱼丝
酱牛蒡
宫廷烤牛肉饼
散灸
煎鲐鱼
煎带鱼
尖椒炒鲲鱼
辣炒章鱼
虾酱炒西葫芦
炒萝卜丝
蒸鲍鱼
清蒸大虾
韩式乱炖
牛肉章鱼火锅
炖鸡
开城炖萝卜
花蟹辣汤
炖豆腐脑
大酱火锅
泡菜汤
大酱汤
鸡蛋羹
黄瓜凉汤
橡子凉粉凉汤
萝卜汤
白菜汤
海带汤
豆芽汤
韭菜饼
泡菜煎饼
海鲜葱煎饼
土豆煎饼
·粥饭面
年糕汤
拌饭
紫菜包饭
南瓜粥
辣拌面
宴会汤面
面片汤
·间食
西瓜华彩
蒸白米糕
韩式甜酒
韩国节日美食
Part 4 韩国节日美食
·春节
煎鱼饼
煎肉饼
散灸串
三色蔬菜
·正月十五
正月十五——炒干菜
正月+五——五谷饭
·中秋节
芋头汤
松糕
炖排骨
韩国冬夏美食
Part 6 韩国春夏美食
·夏季美食
醋鸡汤
参鸡汤
煮五花肉
·冬季美食
酱油炒年糕
辣炒年糕
烤肉
追求美与爱的极致
