中国蔬菜博物馆是国内首家专业性蔬菜博物馆，位于中国蔬菜之乡潍坊寿光市，博物馆内分六大板块，3000平方米的空间，收藏着历时7000多年的千余件带有蔬菜生命的展品。 她以“发掘探寻蔬菜起源、收藏保护历史文物、研究展示蔬菜经典、提炼弘扬蔬菜文化”为理念，通过人类活动和自然环境的见证物，利用多种艺术包装、加工、创作手段，系统诠释了蔬菜文化内涵。博物馆主要展示了与蔬菜相关的文物、实物、标本、图片、书籍等内容，并运用高科技多媒体系统对蔬菜的历史演变、古代人类生产生活、历史进程中的重大历史事件等进行了设计再现。序厅锻铜壁画塑造菜之魂拾阶而下，记者首先看到的是由无数个“菜”字印章组成的金柱造型。博物馆总设计师王思城告诉记者，这个“菜柱”寓意蔬菜作为寿光的支柱产业，其在国民经济和人民生活中占据重要地位。序厅正面，就是88平方米的锻铜壁画“菜之魂”。据了解，该壁画由1000多个历史元素构成，是整个蔬菜博物馆的主题创意，蕴含了“天人合一”的重要思想。古代历史区场景复制重现辉煌史继续前行，一条造型别致的石窟洞穴，每个洞穴通过场景复制与文物遗存展示等手段，显示了寿光蔬菜生产源远流长的历史。从古人采集渔猎到新石器时期的垦田栽培，从夏商周时期蔬菜园圃业的产生到战国秦汉时期蔬菜商品性生产的出现，从魏晋南北朝及隋唐时期蔬菜栽培的发展到贾思勰《齐民要术》的问世，再到宋元明清时期蔬菜著名产地和集中产区的形成，蔬菜的起源、演化与发展的脉络在这里清晰可见。
蔬菜大观区原生态蔬菜标本看个够与古代历史区相连的是蔬菜大观区，有各类造型别致的原生态蔬菜生物标本、种子、仿真模型等。记者在展区的一面墙上发现了“野菜集萃”。目前发现并利用的野菜有400-500种，其中常见的有100余种。而“野菜集萃”中的所有野菜标本，均是工作人员在田间地头挖出来的。科技创新区“开心农场”过把种菜瘾它是由精美别致的现代棚形科技宫殿，这个拱棚造型的宫殿每一块空隙都不相同，对搭建的技术难度要求较高，所以寻找了很多厂家才制作完成，在国内尚属首例，棚内主要是反映蔬菜高科技的内容。 在科技创新区的“蔬菜生长过程演示”电子屏幕前，参观者可以过把种菜瘾，相信在开馆后，该项目会得到很多“偷菜爱好者”的喜欢。
