
腌萝卜干 ,一种湖南小吃。
原料: 原 料:
材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。
制法: (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。
(2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。
特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。
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材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。
制法: (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。
(2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。
特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。