基本信息·作者：钟洪教 秦艳芬
·出版社：广东科技出版社
·页码：102 页
·出版日期：2009年01月
·ISBN：7535945198/9787535945198
·条形码：9787535945198
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·读者对象：《男士靓汤》适用于饮食爱好者。
·丛书名：健康好滋味汤系列
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内容简介《男士靓汤》针对男士烟酒过多，应酬疲劳，胃热肝火，肾虚腰痛，湿毒痔疮，须发早白等问题，根据南方气候水土多热多湿，男士体质多热多实的特点，选取常见的蔬果、禽畜、中药材作为煲汤的原材料，编制出具有清烟润肺、止咳化痰，清热解毒、消暑祛湿，通便消痔、降脂减肥，清肝护肝、醒酒解酒，滋阴降火、生津润燥，益气养血、健脾和胃，强筋壮骨、美须黑发，固肾益精、滋养生机，减压提神、消除疲劳等作用，适合男士饮用的靓汤共86款，每款汤谱均列明材料、制法、效用、食疗贴士，并附上煲汤材料的彩色图谱以供参照。
编辑推荐《男士靓汤》除了指导男士如何根据不同体质去选择靓汤材料外，还介绍了汤料的处理方法和靓汤的煲法。《男士靓汤》取材简单，制作方便，疗效相宜，汤味可口，是男士日常保健的好帮手。
目录一 男士靓汤秘笈
第一回 不同体质男士的汤料选择
第二回 煲汤前汤料的处理方法
第三回 男士靓汤的煲法
第四回 有关的使用说明
二 清烟润肺止咳化痰
1.雪梨银耳洋参瘦肉汤
2.哈密瓜银耳猪腱汤
3.海底椰参贝瘦肉汤
4.萝卜蜜枣筒骨汤
5.川贝鱼腥草脊骨汤
6.南北杏菜干猪肺汤
7.南北杏苹果雪梨瘦肉汤
8.佛手罗汉果瘦肉汤
9.虫草百合水鸭汤
10.木瓜银耳山斑鱼汤
11.苹果雪梨百合生鱼汤
三 清热解毒消暑祛湿
1.生地玄参夏枯草猪腱汤
2.老黄瓜苡仁扁豆排骨汤
3.土茯苓老龟汤
4.生地土茯苓脊骨汤
5.田七苓皂脊骨汤
6.西瓜绿豆荷叶田鸡汤
7.消暑祛湿冬瓜汤
8.冬西瓜脊骨汤
9.冬瓜老鸭汤
10.丝瓜粉丝榨菜瘦肉汤
11.水瓜粉丝鸡蛋汤
四 通便消痔降脂减肥
1.生地槐花脊骨汤
2.火炭母蜜米饮
3.绿豆生地藕节排骨汤
4.茅根车前生地猪小肚汤
5.田七土茯苓苡仁脊骨汤
6.大芥菜番薯汤
7.酸菜腐竹粉肠汤
8.木耳双果大肠汤
9.荷叶山楂绿豆田鸡汤
10.冬瓜赤豆苡仁鲫鱼汤
11.番茄鲈鱼汤
五 清肝护肝醒酒解酒
1.狗肝菜瘦肉汤
2.鸡骨草猪横脷汤
3.茵陈青蟒汤
4.萝卜橄榄咸猪骨汤
5.塘葛菜无花果生鱼汤
6.葛花苦瓜排骨汤
7.冬瓜绿豆竹心汤
8.洋参罗汉佛手瘦肉汤
9.芹菜荸荠豆腐鱼头汤
10.葛花洋参饮
六 滋阴降火生津润燥
七 益气养血健脾和胃
八 强筋壮骨美须黑发
九 固肾益精滋养生机
十 减压提神消除疲劳
文摘适合男士使用的煲汤材料品种繁多，干鲜并存，功效各异，不可能顺手拿来便用。为了保证煲出来的汤干净卫生，色香味全，食补、食疗双效，在煲汤前通常要对原材料做一些加工处理。以下介绍几种简单的处理方法。
家禽、野味、水产等原料，在煲汤前均需宰杀，去除毛、鳞、内脏、淋巴、脂肪等。现时街市档口都有这服务，可请档主代劳。
所有煲汤用的原材料均需彻底洗净，以保证汤的洁净、卫生及饮用者的身体健康。瓜、果、菜类的清洗方法较为简单，去头尾、皮、瓤和杂质，清洗干净即可。有些原料的清洗较为复杂，如猪肺，要经过反复多次的注水、挤压，洗至血水消失，猪肺变白为宜。又如猪肚、牛肚、猪小肚（膀胱），因其带有黏液和异味，宜用花生油加少量生粉、盐等反复搓洗，以去除黏液和异味。像这样一些较为特殊的处理方法，会在汤谱的制法中加以说明。
