菜 名： 生炒秋香鸡
主 料： 生鸡肉1斤。
配 料： 秋香2两。
做 法： 将生鸡肉切薄片，用豉油、粉拌和，油炸即起。另将秋香烫开水后捞起，和鸡片一起加盐用武火猛炒。起菜时拌粉水加麻油。
特 点： 用花香烹制，另具风味。