中文名: 美食厨艺要诀
作者:浩瀚
李林娟
图书分类: 生活
出版社: 青岛出版社
书号: 7543625237
发行时间: 2001年8月
地区:大陆
语言:简体中文
内容介绍：
本书是《时尚家庭生活丛书》之一，书中系统、全面地阐述了拌银丝、黄豆拌芹菜、拌腰片、芹菜腐竹、香椿豆腐、红果梨丝、清蒸鸭子、鱼香海参、醋溜白菜、酸辣汤、鱼头汤、炒瓜皮、炸西瓜、水陷包子等的制作方法以及选购鲜鱼的要决，选购猪肉的技巧，做菜怎样讲究色香味等相关美食厨艺的知识。知识性、实用性较强。
目录:
第一篇 凉菜类
第二篇 热菜类
第三篇 汤类
第四篇 水果类
第五篇 面食
第六篇 选购技巧
第七篇 烹调技艺