简介“黑心猪油”是用废弃的猪肺、猪皮、猪肠及猪的下脚料等，经过火炼过滤添加漂白剂制成的“猪油”，合格猪油的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间，而劣质猪油的凝固点较低，因此可以把溶化的猪油滴进冷水中，合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则很难凝固。
长沙现黑心猪油这家地下炼油加工坊，破败阴暗的房子，三口炼油的大铁锅及几台用来榨油的机器，到处乱搭乱接的电线以及被烟熏得黑乎乎的墙壁，让人很难把它和“白白的猪油”这个词连接起来。
主要流向高校据查封后发现的账本中显示黑心猪油主要流向了高校的食堂和学校工地食堂，从2010年2月23日到4月26日，一共销售了43613斤“黑心猪油”。“经济学院”和账本显示为“*食堂”的单位这段时间共买了15100斤，超过总销量的三分之一。
受害者根据从黑窝点搜出的账本，这些黑心猪油被卖往了高校食堂、工地、餐饮店、粮油店。那些风华正茂的年轻学子，那些拼命打工赚钱的民工，那些同样无辜的 食客与市民，一一成为这场利益游戏中的被剥夺者和被蒙骗者。[1]
