材料主料：牛排骨
辅料：洋葱、白萝卜、老姜、大葱，红枣（选放），大蒜瓣 桂林米粉（一般米粉即可）、盐、料酒、白胡椒粉
制作1、牛排骨提前泡去血水洗净待用，米粉也提前泡软。
2、牛排骨清水焯一下捞出，洋葱切块，大葱切段，姜切片，蒜瓣剥开。
3、萝卜去皮切片，红枣洗净，老姜片、大葱、蒜瓣取一部分分待用。
4、锅中放适量清水，放入牛排骨，一部分蒜瓣、姜片、葱，段。
5、放少许料酒。
大火煮开后再继续煮10分钟，转中火炖1个小时左右。
6、煮好的牛排骨，捞出。
汤汁用纱布滤去葱姜等。
7、剩下的汤，冷却，上面会有一层牛油凝固，刮去，剩下完全的清汤。
8、清汤放入红枣、剩下的姜片、蒜瓣、葱段及萝卜。
9、放入牛排骨。放适量盐、白胡椒粉，煮开。
10、放米粉继续煮，至米粉熟了即可