芙蓉烩南瓜

芙蓉烩南瓜

原料: 原 料：

材料：老南瓜200克、鸡蛋2个、枸杞5克、蒜子10克、香菜叶3克。调味料：花生油5克、盐3克、味精1克、白糖1克、湿生粉适量。

制法: （1）老南瓜去籽切丁，鸡蛋去黄留白、打散，枸杞泡透，蒜子切粒，香菜叶洗净。

（2）锅内烧水，待水开时，下入南瓜，用中火煮至八成熟，倒出。

（3）另烧锅下油，放入蒜子爆香锅，投入南瓜丁、枸杞，注入清水，调入盐、味精、白糖，用中火烩至入味，下湿生粉勾芡，倒入鸡蛋白，盛入深碟内，摆上香菜叶即可。

特点: 烩南瓜的火不宜过大，味精要少放。

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