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保山大薄片

王朝百科·作者佚名 2011-02-01

是一道考验厨师刀技的菜，其原料为猪的耳朵、舌头和嘴，加工方法极为特殊，制成后煮熟放凉，切成薄如纸、大如掌的片，丢到墙上不会下落，故以得名“大薄片”。蘸上配好的佐料吃。

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