主料:冻老人头茵300克
配料:上海青100克、清水200克、鸡油1 O克
调料:日本浇汁10克、蚝油1克、老抽2克、鸡汁1克、鸡精和味精各1克
制作方法:
①老人头菌先用沸水解冻,切片拉油,上海青清炒后放在盘子边上。
②选一个砂锅,加入水、鸡油,调上味后把老人头菌放八砂锅中惺慢
地煮,等水分熬干后,把老人头菌装入放好上海青的盘中即可上桌。
特点:
浇汁是日本美食中不可缺少的调料,味鲜香甜美,老人头也是鲜甜的
菌子,两者搭配起来特别好。
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配料:上海青100克、清水200克、鸡油1 O克
调料:日本浇汁10克、蚝油1克、老抽2克、鸡汁1克、鸡精和味精各1克
制作方法:
①老人头菌先用沸水解冻,切片拉油,上海青清炒后放在盘子边上。
②选一个砂锅,加入水、鸡油,调上味后把老人头菌放八砂锅中惺慢
地煮,等水分熬干后,把老人头菌装入放好上海青的盘中即可上桌。
特点:
浇汁是日本美食中不可缺少的调料,味鲜香甜美,老人头也是鲜甜的
菌子,两者搭配起来特别好。