灰树花(maitake)是著名的食药用真菌，营养丰富、鲜美可口。在古代，灰树花(maitake)是无价之宝。由于当时无法种植真菌，所以它的生长地点完全取决于大自然，知情者对这些地点严格保密并代代相传。在日本，灰树花一直被视为“宫廷国宝”、“免疫之王”。值得注意的是，灰树花中含有大量的麦角固醇，这是合成维生素D的基本物质。而它的保健效能主要归结于灰树花多糖中包括葡聚糖与奇果菌素在内的多聚糖，以及其他与金属成分有关的蛋白质和外源凝集素。而真菌提取物中的所谓D组份特别有效。经研究证实，伴酒服用灰树花多糖（舞茸）可以降低血压、而伴水服用灰树花多糖（舞茸）则能降低胆固醇含量。
灰树花多糖胶囊富含灰树花（舞茸）D-fraction，是从舞茸的子实体中提取，经分离、精制得到的蛋白多糖再加工胶囊包装而成，灰树花（舞茸）D-fraction的多糖和蛋白的比例是7：3，平均分子量是100万。多糖部分由具有β-(1-3)侧链的β-(1-6)葡聚糖和具有β-(1-6)侧链的β-(1-3)葡聚糖组成
古今中外灰树花价值记载：
灰树花（舞茸）被誉为对抗肿瘤的“免疫之王” 20世纪80年代，著名的国际肿瘤权威南波宏明博士，在实验中发现：灰树花具有抗艾滋病毒的作用，对乳腺癌、肺癌、肝癌等具有显著疗效，还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应。日本医学界将其誉为对抗肿瘤的“免疫之王”。麦特消灰树花胶囊生物化疗新国药——麦特消（国药准字B20020023）
成份
灰树花来源于自然环境中绿色种植基地，灰树花多糖是子实体经现代先进技术萃取活性营养成份，浓缩其之精华精制而成，是现代社会成功人士食疗强身的天然营养素。
※ 灰树花肽聚糖、以葡聚糖为主，具有β－(1→6)分支的β－(1→3)葡聚糖结构，含灰树花多糖D-组分。
※ 木糖和甘露糖。
作用：
l 国内外的大量系统研究表明：灰树花多糖是一种有效的生物免疫调节剂，其不同组分均含有β-1，3-，β-1，6-葡聚糖的结构，能极大地激活细胞免疫功能，从而提高机体免疫力；
l 灰树花是极好的免疫调节剂，有抵抗艾滋病病毒的功效。有些医生已结合灰树花萃取物和其他的疗法来治疗艾滋病患者，成效十分良好。
l 由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能。较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合。
l 高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
l 灰树花多糖的抗肿瘤抑制与其它真菌多糖相似，即通过激活机体免疫系统来防止正常细胞癌变，抑制肿瘤生长和转移；通过与放化疗的协同作用，提高治疗效果，降低放化疗的毒副反应
科学家们警告：“没有免疫，生命就会停息。”国内外专家研究证明：所有的大型真菌（食用菌），几乎毫无例外地都具有很好的免疫调节作用，这主要源于它们都含有“多糖”。真菌多糖不是一般的“糖”，它是一种活性高分子化合物，对人体有显著的免疫促进作用。这种作用主要是通过对于人体细胞的保健功能实现的。人体的五脏六腑、组织和器官都是由细胞组成。细胞是人体最小的生命单位，它的功能正常与否，直接关系人体是否健康，所以，要想人体健康，必须保持细胞正常。细胞膜外被一层多糖蛋白质覆盖，多糖蛋白起着保护细胞，将营养物质传递到细胞内部等作用。如果细胞膜上的多糖不足，细胞的正常功能就会受到损害。现已经成功研制出具有细胞排毒、细胞修复和细胞再生功效的灰树花活性多糖胶囊。
