1名称的介绍
名字起源于它原始的种植地——Veracruz（贝拉库鲁斯）省，Jalapa（哈拉巴）。哈雷派尼奥辣椒是全世界使用最广，最受青睐的一种辣椒。
2 出现和使用历史的介绍
辣椒起源于墨西哥，中南美洲。在那里，大自然的力量使辣椒遍布整个大洲。大约9000年前，墨西哥当地人开始驯养种植辣椒，这种种植很有可能就是当地的第一次人为种植活动。15世纪西班牙人来到了墨西哥，发现了辣椒这种可食用的植物，称之为“Pepper”，从此，第一个辣椒才传播到了世界的其它地方。1982年哈雷派尼奥辣椒被美国宇航员带入太空，成为第一种被带入太空的辣椒品种。
Jalapeño（哈雷派尼奥）辣椒，继承了9000年以前原始辣椒最纯正的基因，经过数千年的自然进化和人工种植的普及，使其在保留辣椒正统基因的同时，又满足了人们对辣味美食的无限追求。
哈雷派尼奥辣椒作为一种蕴含丰富营养的蔬菜被广泛食用，用来制作SALSA及各种酱汁以及煎、炒、炖、烤，酿馅等，配合肉类或主食一起食用增加食欲，提升口感，且营养丰富。
3 产量和出口量及用量的介绍
出口量：约1-3万吨/每年（约83万--300万箱）
4 种植环境、方法的介绍
哈雷派尼奥辣椒起源于墨西哥沿海地区，地处高纬度地区，光照充足且水份充沛，十分适合农作物的生长，更重要的是土壤中含有丰富的微量元素和矿物质，哈雷派尼奥辣椒在这种环境及土壤里孕育成长，几乎吸收了自然界赋予的全部养料，使其成为世界上品质最优秀的辣椒之一。我们建立了农业公司，利用完整的生物控制病虫害系统工业化种植。因此，我们避免了使用刹虫剂确保了产品无污染的同时保护了环境。
5 自身生长的介绍
哈雷派尼奥辣椒呈长圆锥形，尾部尖或平，肉质丰满而表面亮泽，且有条纹，条纹越多证明其辣度越高。长约5cm-7.5cm,直径约为：2.5cm——3.75cm。未成熟期为绿色或深绿色，成熟后呈红色，成熟后的哈雷派尼奥辣椒甜度会有所增加。绿色的辣椒辣度最适合食用。在全球范围内成为使用最广，最受青睐的一种辣椒。哈雷派尼奥辣椒的纤维密度紧密，肉厚且口感清脆。同时，也含有多种对人体健康有利的营养成分，其中维生素A、维生素C、膳食纤维、辣椒素等含量较高。另外哈雷派尼奥辣椒的辣度在辣度表中处于人类适宜食用的范围内是黄金分割点处约2500-5000Scoville（辣度单位），其辣度兴奋度也属于缓慢渗透型约为5.5度（兴奋度分为1—15度），最适合人类食用。
6 采集、生产和运输工艺的介绍
采集：我们所用的原材料都按高质量要求严格挑选。我们选用的哈雷派尼奥辣椒没有任何污染，杜绝任何对人体健康造成的危害和可能造成的危害。
根据一年中选择哈雷派尼奥辣椒最优质的月份，从北方的吉瓦瓦省至南方，依次收割。
生产：应用最新进的技术和生产线，按照客户的要求定制生产口感优良的辣椒。并在加工过程中不经过任何手工处理，全部应用现代技术分拣、切割、罐装及腌制。
分拣技术：应用激光技术分拣，把存有病虫害的辣椒全部剔除，只保留质量优良的哈雷派尼辣椒作为原材料。
切割技术：全自动切割技术，在保证完全无菌的前提下，使得哈雷派尼奥辣椒的切割厚度适应最佳口感及切割外形美观一致。
罐装技术：我们采用最先进的工艺及技术，完全符合消除容器物内污染的卫生标准达到环保要求。
腌制技术：传承乐口泰80年经典配方，配合世界先进的无菌自动腌制技术。
运输：拥有完善高效的内外部生产运营物流体系，确保食品的快速流通和对市场的迅速反应得同时采用仓储自动化管理，确保食品的卫生及品质。
7 质量标准
1.营养成分：哈雷派尼奥辣椒/份（平均45g/份）
脂肪：0.3
钠10mg
碳水化合物：2.6g
蛋白质：0.6g
食用纤维：1.3g
维生素A：80%
维生素C：70%
2.技术指标：
3kg/罐——净含量：2.8kg_
固体物含量：1.5kg-1.8kg(腌制脱水导致净含量有所不同)
PH最大不超过3.8 盐度2.9%--5.9%。酸度0.7%—1.3%
3.不含防腐剂和添加剂：我们选用品质最佳的哈雷派尼奥辣椒，保证良好的辣度及辣兴奋度的同时，确保哈雷派尼奥辣椒的清脆口感，绝不使用防腐剂、氯化钠和脆化剂等添加剂。
