姬松茸，即柏拉氏蘑菇，原产于巴西、秘鲁，故称巴西蘑菇。学名:Agaricus blazei Murrill,，日文名为ヒメマツタケ,カヮリハラタケ,アガリクス。其口感脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，药用价值高，对腹水癌、痔疫、增强精力有神奇功效，受到美食、医学和药学界的极大关注。是九十年代食用菌界新开发、口感极佳的稀有真菌。其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。
姬松茸多糖是从优质姬松茸子实体中提取的有效活性成分，其气味芳香，功效显著，有对人体增强精力的功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对致癌物质有吸收、排泄作用。其还具有降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化的作用。除了各种珍贵的维生素和矿物质外，姬松茸的多聚糖含量是所有已知保健真菌中是高的，主要是β葡聚糖D。值得一提的是，在那些无法进行手术也无法使用放射或化学疗法的情况下，它也同样有效。姬松茸及其提取物可以迅速有效的减轻化学疗法等传统治疗方法所带来的难受又危险的副作用。
药食用真菌姬松茸价值记载：
近年来姬松茸多糖(巴西蘑菇多糖)已被医学界证实为具有药理效果，美国宾州大学教授辛登博士与蓝伯研究所的蓝伯博士，发表关于抗癌作用等药效的研究报告后，姬松茸多糖(巴西蘑菇多糖)便实时疯摩全球，知名度顿时提高。
第39届日本癌症学会总会发表，临床医学报告显示姬松茸多糖能抑制过高的免疫机能，令免疫系统长期保持最佳状态。所以姬松茸多糖被视为有一种强而有力抵抗过滤性病毒的物质，可以预防病毒和有害物质进入身体脆弱的组织中。
报章杂志刊登美国前总统里根在皮肤癌手术后持续服用姬松茸，结果癌细胞均无复发迹象。目前在日本约有五百家医院使用姬松茸多糖来辅助癌症治疗。现今泰国皇室更将姬松茸多糖作为养生之必备良物。
成份
姬松茸多糖是由姬松茸子实体经现代科学技术精制而成，富含蛋白质、多糖等活性营养成份，能补充人体免疫细胞的营养，是天然的营养素。
※ 三大营养素：糖类、蛋白质、脂类。
※ 维生素：B1、B2等。
※ 脂肪酸：以不饱和脂肪酸为主（如亚麻油酸）
※ 多糖类：以β葡聚糖为主（具有调节免疫，降血糖功能）。含有少量的木糖和甘露糖
※ 纤维素：以几丁质为主，可以协助排除体内多余胆固醇。
作用：
l 日本国际健康科学研究所所长称姬松茸多糖是“拯救晚期癌症患者，地球上最后的食品”。日本三重大学部同风本文博士用15种食用菌的多糖喂养小鼠，进行抗癌实验结果，巴西蘑菇的痊愈率为90.10%，阻止率为99.4%，东京药科大学得到相同的实验数据所验证，巴西蘑菇中的糖蛋白核酸，也证实有宿主中介的抗肿瘤活必性；从巴西蘑菇子实体的丙酮提取物中分离出的6中淄醇，其中有3种对子宫颈癌细胞（Hela细胞）有明显抑制细胞增殖的作用；从巴西蘑菇子实体的脂质组分（亚油酸、油酸、硬脂酸为主的）脂肪酸对小鼠艾氏腹水癌（EAC）有抑制肿瘤和完全消失的效果。
l 日本三个单位（东京大学医学部，国立癌症中心研究所，三重大学医学部）研究证实巴西蘑菇多糖有抗癌、抑制肿瘤细胞生长、降血糖、降血脂、提高人体免疫功能、增强体力和智力、抗衰老、美容等作用。
l 经国家指定检测部门：姬松茸多糖对人体各系统具有全方位医疗保健功效，可防下列疾病，如：十二指肠溃疡、肝硬化、便秘、口腔炎、白血病、更年期综合症、肾炎、香港脚、湿疹、肩周炎、慢性鼻炎、流感等。姬松茸能改善动脉硬化，防治中风，心肌梗塞，另外对痔疮，神经病有一定功效。
科学家们警告：“没有免疫，生命就会停息。”国内外专家研究证明：所有的大型真菌（食用菌），几乎毫无例外地都具有很好的免疫调节作用，这主要源于它们都含有“多糖”。真菌多糖不是一般的“糖”，它是一种活性高分子化合物，对人体有显著的免疫促进作用。这种作用主要是通过对于人体细胞的保健功能实现的。人体的五脏六腑、组织和器官都是由细胞组成。细胞是人体最小的生命单位，它的功能正常与否，直接关系人体是否健康，所以，要想人体健康，必须保持细胞正常。细胞膜外被一层多糖蛋白质覆盖，多糖蛋白起着保护细胞，将营养物质传递到细胞内部等作用。如果细胞膜上的多糖不足，细胞的正常功能就会受到损害。姬松茸多糖具有细胞排毒、细胞修复和细胞再生功效。
