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松茸焗鳕鱼

王朝百科·作者佚名  2011-02-16
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主料：上好松茸150克、鳕鱼150克

配料：辣椒10克、蒜头20克、葱10克、姜片2克、芫荽秆10克

调料：美极鲜酱油20克、沙茶酱3克、芝麻酱2克、蚝油2克

制作方法：

①取砂煲将辣椒、蒜头、葱、姜片、芫荽秆炒香，松茸洗净开两半放在沙煲内周边干煎熟。

②锅上火注入油烧至6成熟时将鳕鱼块两边沾脆炸粉下入油锅炸至金黄，捞出摆在砂煲中间，另锅上火将上汤及各种调料下入后调准口味即为煸汁，淋在砂煲中。

③将砂煲放在火上烧开，慢火烧熟，其间多次开盖用小勺将汁液淋在鱼上，汁浓色泽红亮，即可垫盘上桌。

 
 
 
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