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松茸扣鲍鱼

王朝百科·作者佚名  2011-02-16
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主料：鲜松茸菌150克，罐头鲜鲍鱼150克

配料：湿淀粉、鲍鱼汁、鸡汤、猪油

调料：精盐、味精、葱段、姜片

制作方法

①先将松茸菌洗净，放沸水存锅中焯一下捞出，用冷水投凉，撕去菌

伞表皮，切成四瓣码在盘中。鲍鱼用刀切成三片，也放在盘中。

②炒锅放猪油烧热加入葱、姜煸成金黄色，放入鲍鱼汤、鸡汤、精

盐、味精、松茸茵、鲍鱼，用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味，拣出葱、姜，

用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。

 
 
 
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