串烤鲜鱿菌
原料: 原 料：
主料：净红乳牛肝菌20只，净玉女蘑20只，净鱿鱼卷10只。调料：1）精盐5克，育兰菌王精，白胡椒粉，味好美芜荽籽粉，花椒粉各2克。2）姜汁、黄酒各10克，精盐2克，味好美鲜贝露3克，蒜片10克。3）花椒盐，海鲜辣酱各2小碟。
制法: （1）将鱿鱼卷入沸水烫出花纹，捞出用调料2）拌渍。
（2）将两种菌分别焯水，捞出用调料1）拌和至入味。
（3）分别将上述原料用长竹签串起来，放在明火上烤香，装盘。
特点: 香菌，鲜鱿互衬鲜香。
串烤鲜鱿菌
原料: 原 料：
主料：净红乳牛肝菌20只，净玉女蘑20只，净鱿鱼卷10只。调料：1）精盐5克，育兰菌王精，白胡椒粉，味好美芜荽籽粉，花椒粉各2克。2）姜汁、黄酒各10克，精盐2克，味好美鲜贝露3克，蒜片10克。3）花椒盐，海鲜辣酱各2小碟。
制法: （1）将鱿鱼卷入沸水烫出花纹，捞出用调料2）拌渍。
（2）将两种菌分别焯水，捞出用调料1）拌和至入味。
（3）分别将上述原料用长竹签串起来，放在明火上烤香，装盘。
特点: 香菌，鲜鱿互衬鲜香。