脆皮菌三丝
原料: 原 料：
主料：净杏鲍菇，净黑牛肝菌，净虎掌菌各75克，豆腐衣3张，鸡蛋1只，京葱1根。调料：（1）拌馅料：精盐2克，育兰菌王精3克，白胡椒粉1克，麻油2克，色拉酱15克。（2）精制油40克。（3）佐餐料：雪梨酒醋，泰国红咖喱汁各1小碟。
制法: （1）将上述三种菌全部切成细丝，鸡蛋取蛋清搅匀待用。
（2）将三种菌丝和拌馅料搅和为馅，再用豆腐衣分别包裹成木枕形包，用蛋液粘住封口，投入五成热油锅中炸至熟、脆。带佐料上桌供蘸食。
特点: 外金黄、松脆，里软滑、爽口。
脆皮菌三丝
原料: 原 料：
主料：净杏鲍菇，净黑牛肝菌，净虎掌菌各75克，豆腐衣3张，鸡蛋1只，京葱1根。调料：（1）拌馅料：精盐2克，育兰菌王精3克，白胡椒粉1克，麻油2克，色拉酱15克。（2）精制油40克。（3）佐餐料：雪梨酒醋，泰国红咖喱汁各1小碟。
制法: （1）将上述三种菌全部切成细丝，鸡蛋取蛋清搅匀待用。
（2）将三种菌丝和拌馅料搅和为馅，再用豆腐衣分别包裹成木枕形包，用蛋液粘住封口，投入五成热油锅中炸至熟、脆。带佐料上桌供蘸食。
特点: 外金黄、松脆，里软滑、爽口。