食材鸡腿肉、紫苏叶。配料芥末、面粉、淀粉、水、鸡蛋、油、料酒、日本酱油、抹茶盐（可用芝士盐或普通盐代替）。
步骤1、鸡腿肉去骨，切条状；
2、用日本酱油，盐与料酒腌制；
3、紫苏叶泡洗干净后擦干；
4、将鸡腿肉摊开，放上紫苏叶和芥末后卷折起来；
5、将面粉，淀粉与鸡蛋加水制成面糊。把４裹上面糊，入油锅180度炸熟；
6、炸好后捞出配合抹茶盐或其他调料，再放上清炸紫苏叶装饰即可。
