主料：羊肚菌鲜品150克或冻品200克、鲈鱼300克
配料：京白菜50克、鸡汤300克
调料：味精、鸡精各1克，盐5克
制作方法：
①鲈鱼去骨去皮，用凉水漂过，擦干水分，切成小粒，加入食盐、蛋
清、生粉，制成鱼丸，用水将其氽熟。
②将鱼丸放入，准备好的鸡汤中，加入羊肚菌、京白菜，用保鲜膜封好，上笼蒸8分钟即可上桌。