材料
红椒、黄椒、橙椒各1个、乳酪1 50克
配料
透抽400克 虾仁200克 元葱1个
薏仁100克 毛豆40克
调昧料
A料：胡椒粉1／3小匙
B料：盐1／4小匙
做法
1红、黄、橙椒切除蒂头，中间挖空，洗净、沥干水分，做成彩椒盅备用。
2薏仁洗净，泡水6小时，捞出，放入滚水煮30分钟，捞出；元葱去皮，切丁；毛豆洗净备用。
3透抽洗净、去内膜、切圆筒状，虾仁去除肠泥、洗净，均放入大碗中，加入A料拌匀并腌5分钟备用。
4有配料炒熟，加入B料，盛出，填入彩椒盅中，撒上乳酪丝，移入烤箱，以120摄氏度约3—5分钟即可。