奇异果果酱

[原料/调料]

奇异果600公克

麦芽糖150公克

细砂糖150公克

柠檬1/2个

水 100cc

薄荷香甜酒 100cc

[制作流程]

1.柠檬洗净榨出果汁备用；奇异果去皮后切成丁状备用。

2.将奇异果丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。

3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。

5.加入薄荷香甜酒，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。

加入薄荷香甜酒可以使果酱的颜色较为鲜艳，同时也能增添香味。

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