材料：绞肉1斤、红麴粉3匙、月光牌酱瓜1罐、橄榄3粒、红葱头、沙拉油
调味料：酱油、盐、胡椒粉、八角
作法：
１． 将绞肉加入红麴粉拌匀待20分、酱瓜剁碎备用。
２． 起油锅，将拌好之红麴肉，加红葱头炒香加入酱瓜（含汁）、橄榄、酱油等调味料，以小火焖煮20分钟，即可。
３． 将红麴肉燥拌白饭或拌面，即是香喷可口的红麴肉燥饭、红麴肉燥面。