关于阿润掉渣饼阿润掉渣饼是在传统土家掉渣饼的基础上经过精心研制、改良后，更加适合现代人口味的掉渣饼，阿润
掉渣饼已然在山东地区形成一种特色名吃。“阿润掉渣烧饼”佐料品种多、味浓、香味隔老远都能闻到，而且这种味道是一般食品所没有的，首先就勾起人们的新鲜感其制作和外形都有自己的风格，更撩起人们去尝一尝的欲望，黄澄澄的表皮上撒着肉末，油滋滋地冒着泡，几十米范围内都能闻到香。有人戏称它为“汉版的比萨”，它可以当早点，还能当正餐主食吃。
阿润掉渣饼的制作流程将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉馅、小葱剁成碎末待用，将肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入肉末中。将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟的“阿润掉渣饼”就新鲜出炉啦。