小曲酒简介小曲酒：小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。
小曲酒生产可分为固态发酵和半固态发酵两种。四川、湖北、云南、贵州等省大部分采用固态发酵，在箱内糖化后配醅发酵，蒸馏方式如大曲酒，也采用甑桶。用高粱包谷稻谷原料，它的出酒率较高，但对含有单宁的野生植物适应性较差。
小曲酒的工艺流程：原料→泡粮→蒸粮（装甑、初蒸、闷水、复蒸）→出甑摊凉、翻粮、加曲加酶、进箱保温→配糟、出箱、摊凉、混合、入池、发酵→蒸馏。
沔阳（仙桃）简介仙桃市位于鄂中东南部，原名沔阳县，建制于西晋永嘉六年（公元312年），明、清为沔阳州。建国初设沔阳专署。 1951 年为沔阳县属荆州专区，1986年设市。1994年改为省直辖县级市。处于湖北“金三角”（襄樊、宜昌、黄石三市构成的三角区）优先发展区的中心和“两江”（长江、汉江）经济开发带的交汇点上。东靠特大城市武汉，西邻古城荆州，享有“鱼米之乡、状元之乡、体操之乡”的美誉。
历史文化名酒在刚刚结束的2009年全国秋季糖酒会上，我市汉江酒业有限公司生产的“沔阳小曲”酒荣获三项大奖——被评为“历史文化名酒”、“中国白酒创新品牌”、“中国最具增长潜力的白酒品牌”。这是目前我市白酒行业在全国获得的最高荣誉。
不久前，“沔阳小曲”酒以其优异的品质和精美的包装被2009全国汽车超级宝贝大赛选为接待用酒，这也是我市白酒首次走向国家级赛事。
目前该公司生产的沔阳小曲酒一次性通过了市质检所和省技术监督局抽样检查，并被国家酒类和食品检测中心检测为优级产品，沔阳小曲酒的产品质量全部达到国家优级标准。
今年，有三个大的体育赛事在我市举办，各酒类企业纷纷寻找商机，希望合作。在强手如林、竞争异常激烈的情况下，沔阳小曲力压群雄，以其优异的品质、精美的包装、历史文化名酒和体操之乡的代表身份被指定为全国体操冠军赛唯一接待专用酒，同时也是湖北省体操年度竞赛、湖北省第十三届运动会体操比赛指定接待用酒。4月23日，我公司已与大赛组委会签约，拉开了“沔阳小曲”全力支持体育事业的序幕。
