双脆苦瓜

材料

苦瓜450克，墨鱼、鱿鱼各300克，葱2棵，姜2片，大蒜2粒

A料：盐1／2大匙

B料：香油1／2大匙

糖、酱油各1大匙

做法

1 苦瓜洗净，对半切开，以汤匙刮除籽与内膜，切成半月

薄片，放入容器中，移入冰箱冷藏1-2小时(或浸泡冰水）

备用

2 墨鱼、鱿鱼均洗净、撕除外皮，切花再切成4厘米方片、

放入滚水中加入A料烫熟，捞出，沥干水分，放凉备用。

3 姜、大蒜去皮、切末，葱洗净，切末，均放入大碗加入

B料拌匀成蘸汁备用。 I

4 苦瓜排入盘中，再排入墨鱼及鱿鱼，食用时蘸汁。