简介：
1996年蔡宏伟、宁家鸿先生来连考察，策划经营川菜店。经过了13年的发展现在大连有5家直营店，分别为川外川长江路店；川外川黄河路店；川外川星海店；川外川八一路店；川外川延安路店。
企业文化：
川外川赋
川菜、川酒、川茶、川戏，合为四川，四川外的四川名曰“川外川”。川中出诗酒，川外有佳肴：“尚滋味，好辛香”，“一菜一格，百菜百味”堪称一绝。入川外川，品巴国美食，谈蜀国文化。友人小酌，举家欢庆，麻辣一族，川菜“粉丝”。友情、亲情、乡情、爱情，结川外川情，其乐融融。妙哉！
川外川核心价值观是
德正诚信 顾客第一 造福员工
责任结果 团队精神 追求卓越
川外川的使命是
通过提供美味的川菜.真诚的服务和独特地饮食文化,为人们提供健康而美味的食品以及美好生活的享受；
川外川愿景是
员工成为行业中受人尊敬的品牌员工、企业成为最著名的连锁餐饮品牌之一；
川外川经营理念是
民间、时尚、健康；
川外川的基本精神
勤劳坚毅，永不言败；
传播、传承、发展
川菜，丰富多彩，博大精深，发源于古代的巴国和蜀国，有着两千多年的历史，可谓源远流长，为我国四大菜系之首。如今，作为巴蜀文化的重要组成部分，川菜早已红遍了祖国大江南北，甚至全世界。
我常想，为什么川菜会如此受欢迎，一定有内在和外在的原因。一是“尚滋味”，“好辛香”的巴蜀人民在富饶的天府之国创造了灿烂的川菜饮食文化，历经上千年的历史而沉淀下来的一定有精华的部分，是好东西。二是改革开放的伟大盛世促进了文化包括饮食文化的传播与交融。三是川菜本身鲜明的特色和个性与时代高度的契合。四是主要来自于民间的川菜贫民身份和广大老百姓很容易引起共鸣。因此，作为川菜饮食文化的传播者——川外川，她的使命就是把川菜中最民间的，原滋原味的，符合时代感的，又健康的菜品以及饮食文化奉献给您—亲爱的顾客，从而使您的生活变得更加美好和丰富多彩。于是，“民间、时尚、健康”就成了我们的经营理念。也是我们生存的价值所在。
十多年来，我们执着并努力着，为的就是让您的舌头和鼻子每天都在欣赏味觉和嗅觉艺术【眼睛可欣赏视觉艺术，耳朵可欣赏音乐艺术】，为了使您有一个更好的欣赏艺术的氛围，我们努力提高服务和环境。您是我们的知音，有您的欣赏和一路陪伴，我们不孤独。因此，“川外川味道更好”又成了我们努力的方向。为此，我们与四川烹饪学院结成战略伙伴关系，川外川是学校的教学实习基地，每年学校给我们输送大量的人才，保证我们的产品和服务品质不断提升。我们还建立了自己的研发中心，标准化生产及配送中心，从而保证菜品更加稳定。
从2003年开始，“川外川”就被评为大连市著名商标，并且是大连市民喜爱的知名商标。谢谢您对我们的厚爱，才成就了川外川!
川外川要发展，离不开您的继续支持和关爱，我们一定会更加努力，用更好的菜品和更优质的服务来回报您——我们的顾客。当然，我们也知道，在过去的岁月里或今后的日子里，有很多方面使您不满意，在此也衷心谢谢您的谅解！同时也希望您能当面提出意见或进入川外川网站投诉，我们会不断改进，您的满意就是我们努力的方向。
