就是以米（粮食）作为本位币的货币制度。也有可能是做一种结算统计的制度。一般来讲，也可以称之为粮本位。而一般实行粮食本位制度的国家，通常是非常缺乏如金银等贵重金属，又或者是粮食在其国家经济体系中占有绝对重要的位置。
历史上实行粮本位的国家中国中国古代官员的俸禄，也是以粮食作为收入标准，如一名明朝的七品知县，收入是九十石，这个石，就是粮食的一种衡量单位。念“旦”。石既是容量单位，也是重量单位。如果是按照容量来算，十斗为一石；如果按照重量来计算，一百二十市斤为一石（与古代有所不同。现代为十两一斤，一百二十斤为一石；古代为十六两一斤，一百五十斤为一石）。而新中国刚建立的时候，也是以粮食作为结算的。细心的朋友们可以查阅一下共和国财政收入里，1949年，是以粮食作为结算的。当时的收入是304亿斤粮食，支出是567亿斤粮食。这个主要是因为中国是农业大国，而且当时的确已经没有金银作为结算基础（国民党撤退大陆的时候，将所有的外汇与92万两黄金全部带走），只好用粮食来代替。到第二年的时候，已经取消了用粮食做为结算的方式了。日本日本幕府时期，所有的政府收支，也以大米作为俸禄，完全与中国无异，如果大家玩太阁立志传的时候，经常会发现一个城的收入，就是多少石大米。因为当时的大米数量，决定了你的军事力量。大名实力也是以石高来计算的。通常来讲，依照江户时代的军役令规定，大名的军役义务为石高乘以年贡率，因此表高1万石的大名约可以动员200人兵力。
