材料：羊腱1个，栗子10枚，胡萝卜1/2个。调料：八角1个，红辣椒适量，姜末、桂皮各少许，酱油、盐各2匙，蚝油、鸡精、白糖各1匙。
做法1、羊腱肉洗净，剁块，用开水焯烫一下，胡萝卜洗净切块。
2、将胡萝卜放入锅中，加清水煮沸，放入羊腱肉一起煮15分钟取出。
3、锅中放适量油烧热，下姜末爆香，加入羊腱翻炒，放入桂皮、八角、辣椒，用小火焖约1小时。
4、羊腱炖烂后加入栗子，再焖至栗子软时，加入酱油、蚝油、鸡精、白糖、盐，然后收汁装盘。养生有道多吃羊肉容易上火，因此有发热，牙痛、口舌生疮、咳嗽的人应该少吃。