板栗平菇
原料: 原 料：
鲜平菇300克，板栗250克，植物油500克（实耗约50克），白糖、味精、素鲜汤、葱段、生姜块、精盐、湿淀粉各适量。
制法: （1）平菇去根，洗净，切成骨牌形块，用沸水焯一下，捞出用冷水过凉，沥净水备用。（2）板栗切一小口，放开水锅中煮熟，捞出放入冷水中过一下，剥去壳和皮。（3）炒锅上火，放油烧至五成热，下栗子仁炸透，捞出沥油。（4）炒锅上火，放油烧热，放葱段、生姜块、煸出香味，加素鲜汤烧开，撇去浮沫，加入精盐、白糖、味精、调好口味，放入板栗仁、平菇、烧开后转用小火炖煮入味，放用旺火收汁，再用湿淀粉勾成流芡，出锅装盘。
特点: 栗香菇鲜，养胃健脾，补肾强筋。