梁拔祥先生，原籍顺德杏坛北头村。现任澳门濠江（饮食）集团管理有限公司董事长，澳门饮食业联合商会会长，澳门世界中国烹饪联合会常务理事，澳门总督委任旅游委员会委员，澳门顺德联谊总会副主席，世界顺德联谊总会会董，顺德市政协委员，顺德市工商联（商会）顾问，中山市工商联（总商会）名誉顾问，中山市饮食业商会名誉会长。
梁拔祥先生十六岁前往澳门。经过几年打工生涯，梁拔祥先生逐步酝酿自己的发展计划。在姑妈的资助下，他开设了玉记饭店，不久又开了文苑面家。正当他事业起步之际，却遇上了澳门暴动。为寻生机，梁拔祥先生于1967年只身转赴香港发展，岂料1967年香港又起暴动风潮。他在尖沙咀一间西餐厅做采购工作，抽时偷师学习西餐制作，历时一年，后又在香港荃湾一间针织厂跟车几个月。1970年返回澳门。
梁拔祥先生回澳门后，经过几年终于迎来了创业的黄金时段。梁先生不但对酒店饮食行业精通，还于1975年在香港与友人投资美好祥记针织厂。三十多年来，梁拔祥先生在澳门经营酒店、大小酒楼、餐厅共10多家，为协调和完善管理，梁先生把旗下的企业组建成澳门濠江饮食集团，并任董事长，成为澳门饮食行业的重要一员。
改革开放以后，梁拔祥先生为推动粤澳两地的饮食、文化交流作出了积极的贡献。除了在澳门发展，还在内地的珠海、顺德等地投资饮食行业，并积极支持协助广州、佛山、湛江、中山、青岛等地开展饮食文化交流以及推进饮食行业的管理和烹饪技术，促进同业业务的顺利发展。梁拔祥先生在致力发展的同时，热心参与社团活动，参与澳门回归庆祝活动，是澳门特别行政区第一届政府推选委员会委员。他积极参与社团组织30多个，参加澳门顺德联谊总会、罗梁体育总会、澳门饮食业联合商会等社团组织30年之久。梁拔祥先生对家乡各项事业的发展同样予以悉心关注与支持，积极穿针引线，发动乡亲，关心家乡的各项建设，多年来在家乡举办敬老活动，弘扬传统美德。
