白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。
獐牙菜苷
基本信息
英文名 Sweroside
别名 (4aS,5R,6S)-5-Ethenyl-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-4,4a,5,6-tetrahydro-3H-pyrano[3,4-c]pyran-1-one
产品名称 獐牙菜苷; 当药苷
分子结构
分子式 C16H22O9
分子量 358.34
CAS 登录号 14215-86-2
