三清茶又名“女娲殿茶”，产自萧山重点茶乡云石，因其中气清高、汤色清澈明亮、滋味清醇爽口而以“清香、清醇、清澈”的“三清”之名。其产地位于龙井茶产区的杭州市萧山区著名的“浙江省石牛山森林公园”境内。这里群山起伏，林竹丰茂，溪涧潺潺，云雾缭绕，昼夜温差明显，土壤深厚肥沃，具有得天独厚的名茶生产自然条件。由于当地诸峰终年云遮雾障，山上气温相对较低，这里的高山新茶开采期要比别处迟一个节气。恰如白居易咏庐山的桃花：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。三清茶拥有生产基地5000多亩，核心基地分布在云石山区的石牛山、云门寺、狮山等高山基地，平均海拔均在600米以上。“高山浓雾出名茶”，得天独厚的温差、土质、和水文条件使云石高山茶久负盛名，明末清初被列为朝廷贡品。三清茶外形平扁光直，汤色青绿。泡后汤色鲜嫩明亮香气芬芳，入口满口甘醇，冲饮三次而茶味不减，被古人称为“佛天雨露”。
三清茶历史悠久，近年来品质更加超群。由于地处高山，生态环境保护得当，“生物链”未遭破坏，茶农从不施农药以确保茶叶不受污染。制作过程中，更讲究炒、摊、火候等功夫。采摘标准为“一芽一叶”或“一芽二叶”，长度在20毫米之内。
1991年在“中国杭州国际茶文化节”上，被国家旅游局和浙江省政府授予“名茶新秀”荣誉证书，1992年首届全国农业博览会上，与西湖龙井并列为铜质奖，并被省政府授予一类名茶。此外还获省茶叶学会“名茶新秀”一等奖、农业部名优品质鉴定认可书，并获农业部茶叶质量监督检验测试中心颁发的“名茶质量鉴定认可证书”，1992年获首届中国农业博览会铜奖。1993年，注册了“三清”、“云石三清”商标。1999年被浙江省农业厅授予“浙江名茶”证书。2000年，由萧山区技术监督局、萧山区农业局和云石乡人民政府联合制订颁布《云石三清茶生产技术系列规程》（DB330181/T.26-28—2000）。2000年以来产品连续通过无公害农产品、国家级绿色食品和有机茶认证，2001年——2004年连获中国浙江国际农业博览会银奖， 2004年被评为杭州市十大名茶，同年在上海国际茶文化节上获得“中国新品名茶博览会茶王赛”金奖。2008年被评为杭州市著名商标和优秀旅游商品。
