潮菜将代表八大菜系之一的粤菜出征世博会。 潮府馆设计的场景是：在一座传统的潮汕民居中吃正宗潮州菜，喝古老功夫茶，呈现潮菜的传统经典，如功夫茶、粥、卤水等。
站在潮府馆前，首先映入眼帘的是潮府馆的镇馆之宝：由旧船板制成的匾额，上书出自国学大师饶宗颐之手的“潮府馆”三个字。旧船板颜色深沉古旧，上面还依稀可见当年镶钉造船的痕迹，仿佛在诉说着广东“十三行”当年的辉煌历史。
潮府馆的结构借鉴了典型的潮汕府邸结构“下山虎”：以凹斗式大门为嘴，吸纳天地精气；两个前门为爪，俗称“伸手房”，中间天井为腹，正厅为肚，厅侧长廊状大房为后肢；形如下山猛虎，前爪抓地，虎口大张，势不可挡。
