分类地位省沽油科（Staphyleaceae）是被子植物门（Angiospermae）、双子叶植物纲（Dicotyledonidae）、蔷薇亚纲（Rosidae）的1科。
种属分布该
科有瘿椒树属（Tapiscia Oliv.）、省沽油属（Staphylea Linn.）、野鸦椿属（Euscaphis Sieb. et Zucc.）、山香圆属（Turpinia Vent.）等5属，约60种。分布于亚洲热带、美洲热带和北温带。中国有4属22种，南北各地均产，但主产西南部，瘿椒树属为中国特有属。
该科植物化石最早出现于白垩纪晚期，中国山东省临朐的中新世地层中也发现了瘿椒树属化石，证明省沽油科植物早在中生代晚期就已存在。在植物区系地理成分上，省沽油科的各属隶属于不同的区系地理成分，省沽油属属北温带成分；野鸦椿属属东亚的中国和日本成分；山香圆属属美洲热带和亚洲热带成分；瘿椒树属为特有成分。往往在低山至中山海拔500～2700米的不同植物群落组成中以伴生种或附属种出现。
形态特征乔
木或灌木。奇数羽状复叶或单叶，对生或互生；有托叶，稀无；叶缘有锯齿。花整齐，两性或杂性，稀雌雄异株，辐射对称，排列成顶生或腋生的总状花序或圆锥花序。花5数，覆瓦状排列；雄蕊着生于杯状花盘外，与花瓣互生，花丝有时扁平，花药背着，内向；花盘通常明显；子房上位，3室，稀2或4室，每室有1至数颗胚珠，倒生，花柱各异，分离至基部连合。果实蒴果状，但常为浆果、核果或蓇葖果，种子多颗。该科植物与槭树科植物一样，具有x=13的染色体基数。花粉粒扁球形、球形，极面观为3裂圆形或钝三角形，大小为（17～19）×（46～52）微米；3孔沟，少数2～4孔沟，外壁外层在萌发孔附近渐变薄，表面具网状纹饰。
经济价值省沽油属栽培供观赏。省沽油鲜叶含省沽油素（staphylin）；种子含油可供制皂；茎皮造纤维；果实及根入药，果实治疗干咳，根治疗妇女产后瘀血。野鸦椿木材可为器具用材；种子含异槲皮苷（isoquercetrin）、矢车菊素3-木糖-葡萄糖苷（cyanidin 3-xylosylglucosid）和黄芪苷（astragalin），民间以果、根入药，果有祛风散寒、行气止痛之效；根有解表清热利湿的作用；树皮含鞣质，可提栲胶。锐尖山香圆民间常用根和叶治跌打损伤和脾脏肿大。
亲缘关系该科在亲缘关系上可能与库诺尼科（Cunoniaceae）、接骨木科（Sambucaceae）及重阳木科（Bischofiaceae）相近。有些学者把省沽油科放在无患子目（Sapindales）中，因为它具有很原始的木材结构，大部分具托叶，通常子房每室具几个胚珠，胚乳发育很好；但该科并非与无患子科有同一的直接祖先，因它仅有1套雄蕊，而无患子目中的其他科则具2套或几套雄蕊。也有人把省沽油科放在卫矛目（Celastrales），因为该科的花粉与卫矛科十分相似；但具复叶（稀单叶）的特征则与卫矛科附近的科不一致；而子房每室具多颗胚珠，种子具丰富的胚乳等特征，又使省沽油科在该类群中为相当原始的科。不管省沽油科放在哪些科附近，它们均由蔷薇科同一基干衍生而来。也有人将省沽油科分为2个亚科，即瘿椒树亚科（Tapiscioideae）和省沽油亚科（Staphyleoideae），前者包括瘿椒树属和另一个中国不产的属，后者包括省沽油属、野鸦椿属和山香圆属。[1]
