在长沙岳麓山麓山寺后一处古树环抱的石罅中，冬夏不涸，清洌甘甜，相传古时候有一对仙鹤常飞这里饮水。
白鹤泉水有一个有趣的特点是，用它煮沸后沏茶，蒸腾的热气盘旋在茶杯口久久不散，形似白鹤。现在泉水的旁边建有茶室，专用清洌的白鹤泉水沏茶，供游客品尝。
补充：过岱宗坊不远有一石坊，上题“白鹤泉”三字，此泉曾被誉为天下第一流的名泉。
原来的白鹤泉，泉水突涌，滔滔不绝，味甘清洌，还有一条水渠与山下双龙池相通，泉水从龙口流出，喷珠吐玉，不失为一大景观，四邻八乡的百姓饮水也大都取之于此。不过现在早已泉竭满渠闭，真是天大的憾事。
说起这泉水如何枯竭，当然事出有因，人们每逢提及都愤愤不平。
相传，清朝时候，泰安有个姓冯的秀才，连做梦都想升官发财，可就是屡试不第，到如今年逾花甲，也不曾得半个进士。他曾发誓：人生一世，不能流芳千古，也要遗臭万年。正巧这年朝廷开科，冯秀才绞尽脑汁、搜肠刮肚，费了九牛二虎之力总算中了。皇帝见他两鬓染霜，胡子一大把，便留他做了太子的教师——太傅。
不久圣上驾崩，太子登基，冯进士也顺风得势，加封为御史。有了皇帝作后台，冯进士觉得腰粗气壮，便呼风唤雨地作起恶来。他嫉贤妒能，诬陷忠良，文武大臣都敢怒而不敢言。
过了一段豪华的宫廷生活，冯进士又想回泰山观光，一来可以向人们炫耀他的威武，二来沿途还可以收得一大笔钱财，正是名利双收的好事。主意一定，便奏请圣上，带领一帮人马出了京城。
沿途州县，哪个不知当朝御史的厉害，他可以使你飞黄腾达，也可以置你于死地。所以，那些州官县令无不对他高接远送，献媚讨好，临走还送些金银珠宝，特产名吃，冯御史都无不“笑纳”。
冯御史来到泰城，县官更是百般讨好，大开宴席，就连准备进贡的赤鳞鱼也摆上了。酒过三巡，县官忙恭维道：“御史大人，你老人家发迹高升，也给泰山带来了福音，前不久山前出了个宝泉，请大人前往观赏”。
县官一番话，说得冯御史心中美滋滋的，听说有一个宝泉，便让县官带他前去观看。冯御史来到泉边绿草茵茵，翠竹亭亭，野芳遍地，泉水如银蛇从石隙中跃出，形若白鹤展翅，声似丽鸟长鸣。冯御史正欣赏着这人间奇景，县官又插言：“有一天，下官前来游玩，一位白发老人对下官说：‘名山名泉第一流，辈辈人才出不休。’正待下官细问，老人却飘然而去。”县官本想说得神乎其神，奉承奉承冯御史，谁知冯御史一听反而很不高兴。他想，倘若日后人才辈出，就显不出他的才气了，那时还有谁敬奉他？不成，一定要把泉子堵死。于是，他回过头对县官说：“不要听信妖道胡言，这泉上布满妖气，如不除掉，一定会大祸临头。”
县官惟命是从，就是冯御史说砂锅能捣蒜，他也会说捣不烂。于是赶紧派了十几个身强力壮的小伙子运来山石灰土，可是泉水奔涌，十几条大汉忙了半天也没堵住，冯御史下令抬来七七四十九口大锅，套着盖在泉眼上，才把白鹤泉闷死了。周围的乡亲们早闻冯御史的“大名”，听说现在又闷死了白鹤泉，实在咽不下这口气，便都来找他算帐，要求重开此泉。人们把冯御史捆起来，揭去四十九口大锅，泉眼一露，飞出一只白鹤，只见白鹤绕泉飞旋一周，突然直奔冯御史而来，将他两只贼眼啄去，一声长鸣，朝泰山后面飞去。就这样，白鹤泉失去淙淙的泉水，不久就干枯了；而在山北的济南却冒出了趵突泉、珍珠泉、黑虎泉等七十二大名泉。从此，天下豪杰汇聚泉城。
冯御史连惊带吓，又失去了双眼，不久就死了，至今仍遭人们唾弃。不过，却也实现了他“遗臭万年”的宏愿。
