概述沙子空心李产于贵州省沿河土家族自治县沙子镇，因其成熟李子果肉与果核相分离而得名。沙子空心李为沿河土家族自治县特有优良品种，具有独特风味，有３００余年栽培历史，被誉为“人间仙果，李中茅台”。移栽外地，目前为止，没有成功范例。现栽培面积１００００余亩，挂果面积５０００余亩。
沙子空心李成熟期为7月中下旬，果实有皮薄肉脆、酸甜适度的特点，且具有开脾健胃、滋润肌肤的保健效果。2007年，沙子空心李获得了国家原产地域保护。
生物学特性蔷薇科，李树小乔木，高4米左右，树冠半圆形，叶倒卵圆形，花为蔷薇形花冠，白色。根萌生苗移栽繁殖，3——4年挂果，7——8年进入盛果期，盛果期25——30年，寿命50——55年。2月下旬至3月上旬花芽萌发，3月下旬至中下旬叶芽萌发，4月上中旬始花，5月上中旬结果，7月下旬至8月上旬果实成熟。平均单株产果35千克，最高的有200千克。果实近圆形，顶端微尖，中等大小，单果平均重26克，核小，椭圆形，离核，果粉灰白色，果皮黄绿色，果肉黄白色。
李子品质100克新鲜李子含总糖6.5克、还原糖4.4克、总酸0.82克维生素c5.66毫克，糖酸比7.93:1。维生素ｃ含量高于同类李果及梨、桃等。果品色泽鲜艳，营养丰富，酸甜适度，脆嫩香酥，为李果中之佳品。