起源:
红糖桂花冰粉起源于明末清初的四川彭州,是用一种叫冰粉籽东西制作而成的,冰粉籽是一种叫假酸浆的种子,比芝麻略小,黑色,做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉,将其汁液搓到水中,因为假酸浆是酸性的,所以会放一些石灰或者牙膏在里面,等其凝固就好了。吃的时候盛一些冰粉在碗里,浇上红糖水,晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。
原料:冰粉粉3克、清水500克。
调料:红糖、桂花糖适量。
做法:
1、将水做开后倒入大碗中;
2、放入冰粉粉,搅拌均匀;
3、水晾凉后,水也就凝固了;
4、在透明的冻冻上用刀切成方块;
5、把冰粉块盛入碗中;
6、开始熬红糖水,水开后放入红糖用勺子一边搅一边熬;
7、放入适量的桂花糖;
8、将桂花红糖水煮出大泡,熬制粘即可关火,稍微晾凉后淋在冰粉上就可以享用。