滑嫩蒸肉饼

王朝百科·作者佚名  2011-05-24
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原料:

猪里脊肉、鸡

蛋。

做法:

1、新鲜猪里脊肉(牛肉鸡肉都可)200克,洗干净,切成细末,不带筋不带肥油的那种。(当然,小孩子一顿吃50克左右就差不多了,不能一下全吃光哦);

2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克,加半个鸡蛋清;加一小勺植物油,大约4克。加6克左右生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀;

3、将肉末饼平铺在盘子中,厚度要均匀,不要超过1CM厚。这样可以受热均匀;

4、在肉末上铺上2片姜片,几根葱。上锅蒸5分钟即可。大火蒸;

5、蒸好后将上面的葱姜拣去就可以给孩子吃的,汤汁不要倒掉,一起给孩子吃;

 
 
 
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