食品用料原材料鲜贝300克、蘑菇20克、青豆20克、大蒜5瓣、面粉适量
调料食用油20克、料酒2小匙、辣椒酱1/2大匙、奶油2大匙、精盐1小匙
制作方法1.大蒜洗净切片，蘑菇去蒂，洗净切片；鲜贝洗净，沥干水分，放入碗中加入食用油拌匀，再均匀裹上面粉；
2.锅中倒入奶油烧热，放入鲜贝，煎至两面呈金黄色，盛出；
3.锅中再倒入剩余奶油烧热，爆香大蒜，放入蘑菇、青豆炒香，加入料酒、盐、辣椒酱炒匀，淋在鲜贝上即可。
食品特点中西结合，鲜嫩可口。
厨师一点通煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。[1]