食品用料原材料猪肚500克、红辣椒2个、青辣椒2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣
调料食用油30克、香油1小匙、胡椒粉1/2小匙、香醋·1大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
制作方法1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水；
2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片；
3.锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟；
4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。
食品特点色泽鲜艳，微辣爽口。
厨师一点通一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。[1]